Recette de La tarte aux poires et aux amandes

Une recette de gâteau facile à réaliser avec vos enfants

Pour changer de la galette à la frangipane (même si on adore)

Ingrédients :
– 250g de pâte brisée
– 3 à 4 poires
– 50 g de poudre d’amandes
– 1/4 de litre de lait
– 1 gousse de vanille
– 3 jaunes d’œufs
– 50g de sucre vanillé
– 50 g d’amandes effilées

Préparation :

Faire préchauffer votre four 180° thermostat 6,
puis étaler la pâte brisée dans votre moule, et insérer au four 10 min.

Pendant que la pâte « sèche » mettez le lait à chauffer accompagné de sa gousse de vanille :
ouvrez la gousse en deux avec un couteau (prudence les parents) pour plus de parfum.

Pendant que le lait se vanille, battez les œufs et le sucre vanillé dans un récipient,
quand le mélange est homogène et le lait à ébullition, vous pouvez verser
le mélange dans votre casserole en dehors du feu.
Lorsque le mélange est à nouveau homogène, remettre à feu doux,
afin d’épaissir votre pâte. (5 min)
Une fois épaissi, incorporer la poudre d’amandes et retirer du feu.

Lavez les poires et/ou les éplucher, les couper en lamelles et les disposer au fond de votre
fond de tarte (que vous aurez sorti du four entre temps, attention c’est chaud !)
Y verser votre mélange. Vous pouvez saupoudrer de la cannelle ou du sucre roux,
et mettre à cuire 10 minutes à 210°, thermostat 7.

Ensuite, ressortez votre tarte, saupoudrez d’amandes effilées et remettre à cuire
au four 15 minutes.

Difficulté : 🍎🍏🍏

Recette revisitée © mes recettes préférées

Une tarte aux poires et aux amandes pour l’épiphanie

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